Manjar de Coco com Damasco e Caramelo

03/ Manjar de Coco com Damasco e Caramelo

Ingredientes

Calda:

• 8 damascos (90 g)
• Suco de 2 laranjas (125 ml)
• 1 unidade de Cobertura de Caramelo Kenko (250 g)
• Suco de 1 limão (40 ml)

Manjar:

• â…” de xícara de amido de milho (100 g)
• 1 xícara de açúcar (175 g)
• 1 embalagem de leite de coco (200 ml)
• 1 litro de leite integral

Preparo

1. Calda: em uma panela pequena, cozinhe os damascos com o suco de laranja até secar. Coloque a Cobertura de Caramelo Kenko e mexa até homogeneizar. Adicione o suco de limão, mexa bem e reserve.
2. Manjar: em uma panela, misture os ingredientes do manjar até que homogeneízem. Leve ao fogo médio até engrossar e ficar com consistência de mingau. Transfira para uma forma de silicone de 21cm umedecida com água e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
3. Desenforme e sirva com a calda.

Rendimento: serve 10 porções.

Tempo de preparo: 25 minutos