Arroz para Sushi I

05/ Arroz para Sushi I

INGREDIENTES

Para o arroz:

• 5 xícaras (chá) de Arroz Sakura
• 7 xícaras (chá) de água
• 5 cm de kombu (alga)
• 4 colheres (sopa) de Sake Mirin Kenko

Para o tempero:

• ½ xícara (chá) de Vinagre de Arroz Kenko
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• ½ colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de Sake Mirin Kenko

PREPARO

1. Lave o Arroz Sakura com cuidado para não quebrar, escorra bem e reserve.
2. Em uma panela grande, coloque a água e o kombu e aqueça em fogo alto, até levantar fervura. Retire o konbu e acrescente o arroz e o Sake Mirin Kenko.
3. Misture com cuidado para não quebrar os grãos. Com a panela semi-tampada cozinhe. Quando a água começar a secar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 7 minutos.
4. Apague o fogo, abafe a panela com um pano limpo úmido e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
5. Enquanto isso prepare o tempero: em uma panela pequena, coloque o Vinagre de Arroz Kenko, o açúcar, o sal e o Sake Mirin Kenko. Aqueça em fogo médio e mexa até dissolver o açúcar e o sal.
6. Despeje o arroz em um recipiente grande e raso e adicione o tempero, cubra novamente com um pano e deixe descansar por 5 minutos.

Dica: Sempre que for manusear o arroz, umedeça as mãos para que o mesmo não grude.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Grau de dificuldade: Fácil